紅薯是耐旱作物，但是水分過多過少均不利于增產(chǎn)。紅薯怕淹，特別是在結(jié)薯后受淹對產(chǎn)量影響很大。土壤干濕不定造成塊根內(nèi)外生長速度不均衡，常出現(xiàn)裂皮現(xiàn)象。總之，紅薯既怕澇，又怕旱，群眾說：“干長柴根，濕長須根，不干不濕長塊根。”要獲得紅薯高產(chǎn)，應根據(jù)具體條件適時適量灌水，及時徹底排澇，旱地要加強中耕保墑。
紅薯吸肥能力強，耐瘠薄，但要高產(chǎn)必須施足肥料，除氮、磷、鉀外，硫、鐵、鎂、鈣等也有重要作用，在三要素中紅薯對鉀的要求最多，氮次之，磷最少。據(jù)分析，每1000斤紅薯中含氮3.5斤、磷1.75斤、鉀5.6斤。因此，增施鉀肥，適時適量施用氮、磷肥有顯著增產(chǎn)作用。
以土層深厚含有機質(zhì)豐富、疏松、通氣、排水性能良好的沙壤土與沙性土為好，土質(zhì)粘重時，塊根皮色不好，粗糙，薯形不整齊，產(chǎn)量低，不耐貯藏。但沙壤土和沙性土一般肥力較低，保水力差，應通過施肥等措施逐步培肥地力，方能獲得高產(chǎn)。紅薯較耐酸堿，適應ph值范圍約為4.5～8.5，但以5.2～6.7為宜，土壤含鹽量超過0.2%時，不宜栽種紅薯。
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