在江蘇省南京市郊區(qū)青龍山脈中，生產(chǎn)一種龍霧茶，當(dāng)?shù)厝罕娨驗榱?xí)慣飲用此茶，歷史上這里腫瘤發(fā)病率極低。
喝茶真能預(yù)防癌癥嗎？來自北京、上海等地的治癌專家、學(xué)者，對青龍山龍霧茶作出鑒定，一致認(rèn)為，龍霧茶含有較高的多酚類及維生素c和維生素e，并含有硒、鋅等多種微量元素。它的提取物有明顯的抗癌功效。
國內(nèi)外許多研究已經(jīng)揭示，亞硝基化臺物有較強的致癌作用。為尋找防止亞硝基化臺物致癌作用的措施，我國的科學(xué)家及有關(guān)學(xué)者對我國的茶葉進(jìn)行了廣泛的研究。各種動物實驗證實，龍霧茶、河南信陽毛尖及所有綠茶，能阻斷強致癌物質(zhì)硝基嗎林的形成，并能提高免疫功能，對輻射產(chǎn)生的有害自由基具有明顯的清除作用。
中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所在動物實驗中，將6組實驗大鼠灌服強致癌亞硝基化合物，其中5組，同時分別各喂一種茶水。發(fā)現(xiàn)不喂茶水的大鼠食管腫瘤發(fā)生率高達(dá)90%，喂茶水的為42%～62%。這就證實喝茶不但可以減少體內(nèi)致癌性亞硝基化臺物的形成，而且能明顯抑制亞硝基化合物的致癌作用。
南京中山腫瘤研究員閻玉森，最近通過對綠茶進(jìn)行流行病學(xué)、生物化學(xué)、毒理學(xué)、動物體內(nèi)實驗等多項研究證明，綠茶主要成分之一的茶多酚在進(jìn)入人體后能與致癌物結(jié)合，使其分解，降低致癌活性，從而抑制癌細(xì)胞生長。
